Risotto Clásico con Verduras

Preparación

1. 1

   Rehogar la cebolla, la zanahoria y el pimiento en aceite de oliva hasta que la cebolla esté transparente.

2. 2

   Agregar el arroz y tostar 2 minutos, sin que tome color.

3. 3

   Añadir el vino blanco y dejar que se evapore.

4. 4

   Incorporar el caldo caliente en tandas, siempre cubriendo el arroz.

5. 5

   A los 15 minutos de cocción, agregar los champiñones y revolver bien.